|
|
Kabeljauwmoten Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Handje worteltjes, 2 preien, boter of margarine, zout, peper, suiker, 4 moten kabeljauw a 250 gr, citroensap, 1/8 dl slagroom, 2 eierdooiers, 50 gr geraspte kaas, peterselie
Voorbereiding:
De gewassen worteltjes in dunne reepjes en de preien in ringetjes snijden. Deze in vijfminuten gaar smoren in een klontje boter, bestrooid met wat zout, peper en iets suiker. Dan koud laten worden.
Bereidingswijze:
De moten bakeljauw wassem, droogdeppen en met zout, peper en wat citroensap inwrijven. Deze naast elkaar in een beboterde ovenvaste schotel schikken. De slagroom stijf kloppen en hierdoor luchtig omscheppen; de eierdooiers, geraspte kaas, peterselie gehakt en het wortel-preimengsel. Dit over de vis scheppen. De schotel op een rooster iets onder het midden van een vrij hete oven (200 C) zetten gedurende 25 minuten.
|
|
|